يوفر برنامج المتطوعين والباحثين فرصة للأفراد المحليين والدوليين ممن يرغبون في اكتساب خبرة عملية فيما يتعلق بواقع حقوق الانسان في الجولان المحتل. يختار المرصد المتقدمين الذين يمكنهم المساهمة بشكل أكبر في المنظمة بناءً على مهاراتهم واهتماماتهم، واحتياجات المرصد (ملاحظة – يستضيف المرصد أيضًا متخصصين في القانون الدولي الزائرين والمحامين والمدافعين عن حقوق الإنسان والباحثين، إلخ. تشمل الأنشطة التي يتم تكليف المتطوعين والباحثين القيام بها البحث القانوني؛ إعداد التقارير والبيانات القصيرة؛ إنتاج محتوى مواقع الصفحة الالكترونية ووسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بالمرصد؛ المشاركة في الجولات الميدانية، إضافة إلى تأدية بعض المهام الإدارية. يتعين على المتطوعين والباحثين التعامل مع مجموعة من المهام الروتينية والصعبة.